آشپزی سالم و خوشمزه


cook

آشپزی کردن ساده است اما سالم آشپزی کردن ممکن است مقداری نیاز به دقت و توجه بیشتری داشته باشد.

به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ آن چه آشپزی سالم را سخت کرده اطلاعات بی شماری است که درباره غذاها و تغذیه ما را بمباران کرده است. آشپزی سالم تصمیم مهمی است که هم ما را از اختلالات و بیماری های مزمن محافظت می کند و هم حس و حال خوبی به ما می دهد. شاه کلید آشپزی سالم در کاربرد مواد غذایی تازه و انتخاب مقدار صحیح غذاهای سالمی چون میوه ها و سبزیجات است.

استفاده از میوه ها

میوه ها به صورت خام خوشمزه هستند اما باید راهی پیدا کنیم که با پختن هم ارزش غذایی خود را داشته باشند و هم در خلاقیت شما خودنمایی کنند.

هر میوه ای را تازه و در فصل خودش مصرف کنید:

به عنوان مثال مرکبات را در فصل بهار، انواع توت ها را در فصل تابستان و سیب و کدو حلوایی را در فصل پاییز در غذاها استفاده کنید. میوه های تازه هم طعم خوبی دارند و هم ارزش غذایی بالا.

به میوه ها قند اضافه نکنید:

به جای قند یا شکر به روش سالمی به آن میوه در غذا طعم بدهید. به عنوان مثال سیب پخته را با ماست یخ زده و گردو یا بادام استفاده کنید. یا اینکه برای شیرینی طبیعی توت فرنگی به آن سرکه بالزامیک اضافه کنید.

آبمیوه و میوه های خشک را فراموش نکنید:

مقداری میوه خشک و آبمیوه افزودنی های سالمی برای غذاهاهستند. به خورشت کمی آلو خشک اضافه کنید تا فیبر آن بیشتر شود. یا این که کمی آب لیمو به سالاد اضافه کنید.

به جای روغن از پوره میوه ها استفاده کنید:

در تهیه مافین و نان می توانید به جای روغن سس سیب مصرف کنید. در رابطه با مقدار میوه ای که می توانید جایگزین روغن کنید باید کمی تحقیق کنید. میوه ها می توانند بدون چرب کردن به اندازه کافی به غذا رطوبت بدهند.

سبزیجات بپزید

یکی از مهمترین مهارت ها در آشپزی سالم مهارت آماده کردن سبزیجات بدون اینکه در فرآیندی پخت ارزش غذایی خود را از دست بدهند می باشد. سبزیجات بی مزه و بیش از حد پخته شده انگیزه شما را در مصرف آن ها می گیرد.

سبزیجات را تازه و در فصل خود مصرف کنید:

مارچوبه، اسفناج و پیازچه سبزیجات بهاره هستند. بسیاری از سبزیجات مثل گوجه فرنگی در تابستان خوب هستند. سبزیجات ریشه ای مثل کدو نیز گرما را به سفره های پاییزی می آورند.

سبزیجات را به روش های سالم بپزید:

پوشاندن سبزیجات با کره و یا پختن آن ها با روغن های حیوانی بدون هیچ نوع ارزش غذایی فقط به آن ها کالری اضافه می کند. سعی کنید آن ها را بخارپز کنید یا در کمی روغن زیتون سرخ کنید. اضافه کردن کمی روغن گیاهی به سبزیجات به بدن کمک می کند تا مواد مغذی بیشتری را جذب کند.

فریز کردن سبزیجات را فراموش نکنید:

سبزیجات را در فصل خود تازه بخرید و در فریزر نگهداری کنید تا بتوانید تا پایان سال از آن ها استفاده کنید.

غلات کامل مصرف کنید

Whole grains

کربوهیدرات های تصفیه شده مصرف نکنید:

به عنوان مثال به جای نان سفید نان گندم کامل مصرف کنید. همچنین پاستای سبوس دار نیز در فروشگاه ها با استقبال زیادی روبه رو شده است.

خلاقانه با غلات کامل آشپزی کنید:

به عنوان مثال به خوراک گوشت جو اضافه کنید. یا پلو غلات کامل با بادام و میوه خشک درست کنید.

پروتئین های سالم را در وعده های مناسب مصرف کنید

بعضی خانواده ها گوشت را مختص وعده شام مصرف می کنند. انتخاب پروتئین های سالم به مقدار مناسب به شما این اجازه را می دهد تا از خوردن پروتئین ها بدون هیچ خطری برای سلامتی لذت ببرید.

پروتئین های سرشار از اسیدهای چرب Omega3 مصرف کنید:

غذاهایی مثل سالمون سرشار از این اسیدهای چرب هستند. این ماده مغذی سلامت مغز را به اندازه سلامت قلبی عروقی بالا می برد.

پروتئین های غیرگوشتی را فراموش نکنید:

پروتئین هایی مثل لوبیا که کالری کمتر و فیبر بیشتری دارند مصرف کنید. می توانید آن را در کنار برنج به جای گوشت استفاده کنید.

در اندازه های غذا دقت کنید:

معمولا یک تکه گوشت نباید بزرگتر و یا ضخیم تر از کف دست باشد.

لبنیات سالم مصرف کنید

کلسیم و ویتامین D مواد مغذی ضروری هستند که از لبنیات به دست می آیند اما بعضی از لبنیات دربردارنده چربی های ناسالم می باشند. با یادگیری انتخاب لبنیات کم چرب ولی خوش طعم می توانید از فواید آن ها لذت برده و بهره مند شوید.

در آشپزی لبنیات کم چرب استفاده کنید:

در بعضی از دستورهای غذایی می توان شیر کم چرب را جایگزین خامه سنگین و شیر کامل کرد. سعی کنید لبنیات کم چرب استفاده کنید نه لبنیات بدون چربی.

با ماست سازگار باشید:

ماست را هم می توان به تنهایی مصرف کرد و هم می توان در غذاهایی مثل سوپ و یا به عنوان سس ماریناد در گوشت ها مصرف کرد. سالمون با لیمو و ماست یک غذای بسیار مغذی برای شما فراهم می کند.

چربی های سالم مصرف کنید

چربی های سالم هم برای سلامت و هم برای سیری مفید هستند. آن ها را در حد میانه مصرف کنید ولی کاملا از برنامه های غذایی حذف نکنید.

روغن ها و غذاهای چرب بدون چربی اشباع شده مصرف کنید:

روغن زیتون و کلزا سالم ترین روغن هایی هستند که می توانید در آشپزی مصرف کنید. روغن دانه های گیاهی نیز انتخاب های خوبی هستند. به جای گوشت قرمز می توانید ماهی سالمون مصرف کنید.

از چربی های ترانس اجتناب کنید:

چربی های ترانس در غذاهایی یافت می شوند که با افزودن هیدروژن ماندگاری آن ها را بالا می برند. این چربی ها برای سلامتی بسیار مضر هستند. قبل از اینکه محصولاتی چون کلوچه، بیسکویت و.. را مصرف کنید روی پاکت آن را بخوانید تا از نداشتن چربی ترانس در آن مطمئن شوید.

فراموش نکنید که کیفیت کمیت را پایین می آورد:

روغن زیتون طعم غذا را بهتر می کند حتی اگر روغن کمی استفاده کرده باشید.

var anetwork_pram = anetwork_pram || [];anetwork_pram["aduser"] = "1344194585";anetwork_pram["adheight"] = "60";anetwork_pram["adwidth"] = "468";
adnegah.fix(468, 60, "a");
۶ راه خانگی برای سفید کردن دندان‌ها

[ منبع این خبر سایت آلامتو می باشد. ]

در صورتی که در خبر منتشر شده تخلفی مشاهده میکنید و یا نیاز به ارتباط با مسئول سایت جوونی | جدیدترین اخبار روز ایران و دنیا دارید روی این قسمت کلیک کنید.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات

دانلود سریال خارجی

دانلود فیلم ایرانی

دانلود فیلم خارجی

دانلود فیلم و سریال