کمی های غذایی که به موجب گیاهخواری بوجود آورده می شوند


با دیگران به اشتراک بگذارید

کمبود های غذایی که به سبب گیاهخواری ایجاد می شوند

تصویر و عکس کمبود های غذایی که به سبب گیاهخواری به وجود مییایند

vegetarianism یا همان گیاهخواری نوع خاصی از زندگی است که فرد در آن از هیچگونه مواد گوشتی و مواد مربوط به آن بهره نمیگیرد. افراد زیادی در سراسر جهان هستند که با گیاه خواری زندگی خود را طی میکنند البته در ابتدا امکان می دارد هیچ معضلی احساس نکنند اما به مرور زمان اوضاع عوض خواهد شد.

با حذف هر کدام از این مواد غذایی کمبود ریزمغذی های کلیدی در بدن خود را نمایان می کند. با این حال گیاه خواران و طرفداران رژیم های غذایی گیاهی باید آگاهی بدارند که تکیه کامل بر این نوع رژیم ها باعث کمبود حداقل ۷ ریزمغذی مهم در بدن می شود و گیاه خواران مطلق باید برخی از این ریزمغذی ها را به صورت مکمل گیرند:

ویتامین ب ۱۲: این ویتامین در هیچ یک از منابع غذایی گیاهی پیدا نمیشود. ویتامین ب ۱۲ محلول در آب است که برای ساخت گلبول های قرمز خون، حفاظت از اعصاب و عملکرد طبیعی مغز لازم است. بدون دریافت مکمل این ویتامین و منابع غذایی غنی از آن، بدن دچار کم خونی ناشی از فقر ویتامین ب ۱۲ خواهد شد. عموما این ویتامین در غذاهای جانداری مانند ماهی، گوشت، محصولات لبنی و تخم مرغ پیدا میشود. ضعف و خستگی، نقص در عملکرد مغز، اختلالات مغزی، اختلالات روانی، اختلالات عصبی در نوزادان شیر مادر خوار، آنمی مگالوبلاستیک، افزایش احتمال بیماری آلزایمر از جمله علائم فقر ویتامین ب ۱۲ است.

کراتین: کراتین بیشتر در عضلات نگه داشته میشود اما مقادیر گیراای از آن نیز در مغز تجمع کشف میکند. عملکرد آن به عنوان ذخیره انرژی قابل دسترس برای سلول های ماهیچه ای و افزایش قدرت و استقامت به آنهاست. کراتین، قدرتمندی افزایش حجم و استقامت ماهیچه را دارد. مقداری کراتین توسط کبد ساخته می شود. بنابراین کراتین، یک ماده مغذی لازم در برنامه غذایی نیست. با این حال گیاهخواران در بر می داری مقادیر پایین تری از کراتین در عضلاتشان هستند. از آنجایی که کراتین در هیچ یک از گیاهان وجود ندارد، گیاهخواران باید آن را از طریق مکمل گیرند. در گیاهخواران دریافت مکمل کراتین خواصی مانند بهبود عملکرد فیزیکی و مغزی را در قبل دارد.

کارنوزین: نوعی آنتی اکسیدان است که برای عملکرد ماهیچه ها بسیار اهمیتی می دارد. کارنوزین تنها در غذاهای جانداری پیدا میشود. با این حال، به خاطر سنتز آن از اسیدآمینه هیستیدین و بتاآلانین، برای بدن لازم نیست. منابع غذایی دریافت بتاآلانین عبارتند از گوشت و ماهی که افزایش سطوح کارنوزین بعد از دریافت آنها، کاملا مشهود است. گیاهخواران در مقایسه با گوشت خواران، مقادیر کمتری از کارنوزین در عضلات خود دارند. مکمل کمک با بتا آلانین، سبب افزایش سطوح کارنوزین در بدن می شود. کارنوزین سبب افزایش قوا و حجم ماهیچه ها می شود.

دوکوزا هگزانوئیک اسید: یاDHAیک اسید چرب امگا ۳ لازم است که برای عملکرد طبیعی مغز لازم است. کمبود این اسید چرب، اثرات منفی بر تندرست ذهنی و عملکرد مغزی کودکان دارد. بعلاوه دریافت کم این اسید چرب در زمان حاملگی، اثرات منفی بر عملکرد مغزی طفل دارد. این اسید چرب عموما در ماهی های چرب و روغن ماهی پیدا میشود اما در بعضی از جلبک های ریز هم پیدا میشود. در بدن این اسید قادر هست از اسید آلفا لینولنیک ساخته شود که به میزان زیادی در بذر کتان، گردو، روغن کلزا وجود دارد. با این حال گیاهخواران مطلق از این نظر از گوشت خوارانDHAکمتری دارند. گیاهخوران قادر هستند این اسید چرب را از مکمل هایی که از ریز جلبک ها ساخته شده اند، گیرند.

آهن هم: تنها در غذاهای جانداری، خصوصا گوشت قرمز وجود دارد. این نوع آهن از آهن غیر هم جذب خوب تری دارد. آهن هم، علاوه بر جذب بهتر و بالاتر نسبت به آهن غیر هم، باعث افزایش جذب آهن غیر هم نیز می شود. برخلاف آهن غیر هم، آهن هم تحت تاثیر فاکتورهای غذایی مانند فیتات موجود در سبوس غلات قرار نمی گیرد. به این دلیل گیاهخواران، خصوصا زنها، بیشتر در معرض آنمی قرار دارند.

— با تشکر از انتخاب شما کاربر عزيز —

نگارش از : بهگل ف.

تغذیه سالم و مناسب در بخش تغذیه و سلامت سايت سرزه

بیت انتخابی از دیوان حافظ :

ندانم نوحه قمری به طرف جويباران چيست
««« »»»
مگر او نيز همچون من غمی دارد شبانروزی

کمی های غذایی که به موجب گیاهخواری بوجود آورده می شوند

TT / 81 — TP / 12%

با دیگران به اشتراک بگذارید

[ منبع این خبر سایت سرزه می باشد. ]

در صورتی که در خبر منتشر شده تخلفی مشاهده میکنید و یا نیاز به ارتباط با مسئول سایت جوونی | جدیدترین اخبار روز ایران و دنیا دارید روی این قسمت کلیک کنید.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات

دانلود سریال خارجی

دانلود فیلم ایرانی

دانلود فیلم خارجی

دانلود فیلم و سریال