شیوه تهیه ترشی سبزی ترکیب


طرز تهیه ترشی سبزی مخلوط

تصویر و عکس شیوه پخت ترشی سبزی ترکیب

مواد ضروری ترشی سبزی ترکیب:

۱- بادمجان ترشی بدون تخم                                          ۲ کیلو

۲- خیار ریز                                                               ۱ کیلو

۳- هویج                                                                  ۱ کیلو 

۴- گل کلم متوسط                                                     ۱ عدد

۵- لوبیا سبز                                                             نیم کیلو

۶- سیب زمینی ترشی                                                نیم کیلو

۷- موسیر                                                                ۳۰۰ گرم

۸- کرفس                                                                دو عدد

۹- سبزی (نعناع،جعفری،گشنیز،ترخان)                             نیم کیلو

۱۰- فلفل سبز                                                           نیم کیلو

شیوه پخت ترشی سبزی ترکیب:

بادمجان ها را قادر هستیم در فر یا روی آتش کبابی کنیم بحدی که پوست بادمجان براحتی کنده شده و گوشت آن کاملأ طبخ بکند، بعد پوست بادمجان ها را می کنیم در الک یا آبکش چوبی می چینیم و روی آنرا پارچه می کشیم و شی ء سنگینی روی پارچه میگذاریم تاآب بادمجان کاملأ گرفته شود(بادمجانها باید یک روز به این طریق بمانند)، بعد بادمجانها را روی پارچه می چینیم باز هم یک روز قرار میدهیم بمانند تا رطوبت آنها کاملأ گرفته شود،بعد مقداری نمک روی آنها می پاشیم و آنها را ساطوری می کنیم و مقداری سرکه روی آنها می ریزیم و بهم می زنیم تامایه کمی شل شود، بعد سبزیها را پاک می کنیم و می شوییم و رطوبت آنها را می گیریم و خشک می کنیم بطوریکه به هیچ وجه مرطوب نباشد پس از چرخ رد می کنیم و بلافاصله در سرکه می ریزیم تا مشکی نشود خیار و هویج و گل کلم و لوبیای سبز و سیب زمینی ترشی و کرفس و فلفل سبز را پوست گرفته و ریشه گرفته و ریز تهیه کند می کنیم کمی نمک به آنها می پاشیم و آنها را روی پارچه ای پهن می کنیم و یک روز قرار میدهیم تا بمانند تا رطوبت آنها نیز گرفته شود و بعد تمام مواد تهیه شده را ترکیب می سازیم و مقداری سرکه به حدی که ترشی زیاد شل نشود به آن مییافزاییم. امکان می دارد کمی برگ گلپر کوبیده به ترشی افزاییم که عطر آن بیشتر شود. موسیر را مطابق دستور ترشی موسیر تهیه میکنیم و بعد درون ترشی می ریزیم.

_________________________________

تهیه و تدوین : سيامك ع.

آموزش های گوناگون در بخش آشپزی سايت سرزه

بیت انتخابی از دیوان حافظ :

بيا تا گل برافشانيم و می در ساغر اندازيم
««« »»»
فلک را سقف بشکافيم و طرحی نو دراندازيم

شیوه تهیه ترشی سبزی ترکیب

TT / 44 — TP / 7%

با دیگران به اشتراک بگذارید

[ منبع این خبر سایت سرزه می باشد. ]

در صورتی که در خبر منتشر شده تخلفی مشاهده میکنید و یا نیاز به ارتباط با مسئول سایت جوونی | جدیدترین اخبار روز ایران و دنیا دارید روی این قسمت کلیک کنید.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات

دانلود سریال خارجی

دانلود فیلم ایرانی

دانلود فیلم خارجی

دانلود فیلم و سریال